前瞻产业研究院数据显示，2015-2021年，中国冰淇淋、雪糕行业市场规模由不足900亿元增长至1600亿元，6年间累计上涨超90%，预计2027年将突破2000亿元关口。
虽然雪糕市场规模在不断扩大，但行业竞争激烈。近年来，随着消费者习惯的转变，高价雪糕开始卖不动了，“性价比”“健康”等成为消费者更看重的标签。一度负面舆论缠身的钟薛高更难以被消费者买账。
“钟薛高在市场上走的一直是高端路线。说起钟薛高，大多数人第一反应是：这是一个非常贵的雪糕。”盘古智库高级研究员江瀚说，大部分人对钟薛高有一种偏排斥的心态，核心原因在于其定价过高。
贝恩公司全球高级顾问潘俊表示，雪糕作为钟薛高的主营业务，其口味和质量一直是最重要的卖点。自从雪糕“火烧不化”的危机风波爆出后，钟薛高陷入了一场无法与消费者调和的矛盾之中，此后又因种种内部危机站上了风口浪尖。
中国食品产业评论员朱丹蓬认为，钟薛高的平价产品比不过伊利、蒙牛、雀巢、梦龙等大品牌，高端产品也已卖不动了。归根结底，其经营理念是没有可持续性的，比较看重眼前，利用一点流量就去“收割”消费者。
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